Da ich vom Hochzeitsdinner für unsere garmischer Freunde noch was vom Ochsenfilet übrig hatte, wurde damit heute mein neuer Grill eingeweiht.

Because a few of the ox filet has left from the wedding dinner for our friends from Garmisch today my new grill was used the very first time

Erst indirekt hochgezogen, dabei ganz wenig mit Nussholz geräuchert, und dann direkt fertig gegart. Dazu ein bisschen Salat und fertig. Fleisch nur mit Tellicherry-Pfeffer und Fleur de Sel gewürzt.

Firstly the meat was grilled indirectly and it was smoked with a bit wood of nut. After this it was grilled directly to the final core temperature. As side a bit salad; that’s it. The meat was seasoned only with Tellicherry-pepper and Fleur de Sel.