Zutaten

• 600 g Hackfleisch
• 1 Zwiebel
• 1 altbackenes Brötchen
• 1 Ei
• 1 TL Salz
• 1 TL Senf
• 3 TL Majoran (wir Franken mögen das)
• 1 TL Pfeffer (frisch gemahlen)
• 1 Bund glatte Petersilie
• 3 – 4 Blätter Liebstöckel

Zubereitung

• Brötchen in Wasser einweichen.
• Zwiebel in Würfelschneiden.
• Alles außer dem Brötchen in einer Schüssel gut mit der Hand vermischen.
• Das Brötchen gut auspressen und mit der Fleischmasse vermischen. Das sollte wirklich gründlich gemacht werden, damit eine homogene Masse entsteht.
• Aus der Masse Bällchen formen und etwas platt drücken.
• In der Pfanne mit Öl (ich verwende Rapsöl) braten. Ich persönlich mache das auf ca. 3/4 Hitze bis sie auf beiden Seiten schön braun sind.