Heute Nachmittag gingen die Vorbereitungen zu Ende: Der Cole Slaw (nach KFC) ist fertig und die South Carolina Mustard Sauce ist auch fertig. Das Fleisch wartet seit heute Morgen bei Zimmertemperatur auf seinen Einsatz.

This afternoon the preparations will be finished: the cole slaw (according KFC) is made and the South Carolina Mustard Sauce is made, too. The meat is waiting since this morning at room temperatur for its use.

Um 18:30 Uhr kam das Fleisch in den R2D2. Geräuchert wird dieses Mal mit französischer Nuss.

   At 18:30 the meat has been place in the R2D2. This time I used French nut wood for smoking.