Da ich ja nun endlich zum 1. März 2012 die Abteilung wechsle, gab es für meine Noch-Kollegen zum Abschied noch Pulled Pork mit SCM-Sauce und KFC-Cole-Slaw (Krautsalat).

Because I change the department on 1st, March 2012 I made Pulled Pork with SC-mustard sauce and KFC cole slaw for my (up until now) colleagues.Die Nacken wurden diesmal wieder mit Rub nach E. Karmel eingerubbelt. Es muss ja nicht immer Magic Dust sein.

Die zwei Nacken kamen um 4:00 Uhr früh raus aus dem Smoker und wurden dann bis 12:00 Uhr in der Thermobox mit heißem Wasser in Flaschen heiß gehalten. Genug der Worte, hier sind die Bilder.

[slideshow id=38]The pork necks were rubbed again with the rub according E. Karmel. I don’t have to have Magic Dust always. The necks left the smoker at 4:00 a.m and then they were stored together with hot water in a iso box until 12 noon. Enough of words, here are the pics. [slideshow id=38]