Heute gab es mal wieder Flanksteak vom MmV. Dazu gab es grünen Spargel vom Grill, den es ja jetzt noch von unseren örtlichen Bauern gibt. Hach, die Spargelzeit ist auch bald wieder vorbei 🙁
Wie auch immer, es war mal wieder ein Hochgenuss …
Gestern war mal wieder ein kleiner Leckerbissen angesagt. Göga hat ein paar schöne Stückchen Rinderlende vom Metzger mitgebracht und diese edlen Teile müssen natürlich auf dem Grill zubereitet werden.
Ich habe die Teilchen auf medium-rare gezogen und ein klein wenig mit Nussbaumholz geräuchert. Danach kamen sie einfach auf die Seite, um die Temperatur zu halten. Nein, ich packe die nicht in Alufolie, da dieses Schwitzen absolut nicht sein muss. In dieser Beruhigungsphase grillte ich den grünen Spargel.
Wie lange die Steaks brauchen? Ich weiß es ziemlich genau. Es dauerte exakt ein Bierchen lang :whistle: Die Steaks wurden nur mit Fleur de Sel und Tellicherry gewürzt und der Spargel bekam zusätzlich noch ein wenig Olivenöl ab. Es war ein Festmahl :w00t:
Da wir gestern den fränkischen Jedermann ansehen wollten, kam Biggi um 19:00 Uhr zu uns zum Essen. Einlass war (eigentlich) um 20:00 Uhr, also gab es Fastfood 😉
Because yesterday we’d like to see the „fränkischen Jedermann“ Biggi came to us at 7 p.m. for dinner. zu uns zum Essen. Actually the admittance was at 8 p.m. and therefore we had fastfood 😉
Bistecca Fiorentina vom MmV und grüner SpargelBistecca Fiorentina with green asparagus weiterlesen
Da wir vom gestrigen Flank Steak noch etwas weniger als die Hälfte übrig hatten, brachte Göga heute einen hervorragenden, weißen Spargel mit, der derzeit weißes Gold ist (ich hoffe, dass der Preis für Spargel noch etwas sinkt …). Flank Steak mit sous vide gegartem, weißem Spargel weiterlesen
Gestern gab es endlich mal wieder Flank Steak. Dazu gab es nur grünen Spargel und ein paar Champignons mit S & P und Olivenöl.
Yesterday we had at last flank steak. As side we had just green asparagus and a couple of champignons with S & P and olive oil