Heute gab es Spaghetti mit Gambas, Zucchini, Tomaten und Knoblauch. Alles frei nach [[Cornelia Poletto]].
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Sardellenplätzchen
Von meinen Lieblings-Bayern bekam ich tolle Sachen zum Geburtstag. Unter anderem auch ein Tütchen Sardellenkräcker mitsamt dem Rezept dazu. Die Plätzchen schmecken angenehm würzig nach Sardellen. Eins gleich vorweg: Entweder man liebt das Zeug oder man hasst es; Zwischengefühle dürfte es kaum geben.
Antipasto vom 40.
Leider kam ich bei den Vorbereitungen und bei der Feier kaum zum Fotografieren und daher veröffentliche ich diesmal nur einen kleinen Teil des Menüs, das ja aus vier Gängen bestand. Das Antipasto kennen zwar die meisten, aber Vitello Tonnato nach diesem Rezept ist echt der Bringer.
Männerabend am 26. November 2010
Wie bereits im Kalender als Termin angekündigt war heute mal wieder Männerabend in Hartlanden. Die Vorbereitungen gingen bereits vor zwei Tagen los: Die Ribs wurden in Apfelsaft und Wein eingelegt und die Hauptspeise, das Beef Brisket wurde vorgestern mit dem Beef-Rub nach Jim Goode eingerieben und danach wieder eingeschweißt in den Kühlschrank gelegt.
South Carolina Mustard Sauce
Die SCM-Sauce ist DIE Sauce für Pulled Pork. Einfach genial.
Drumsticks
Meiner Meinung nach grenzt grillen bei dieser Hitze an Masochismus, aber es ist einfach geil und deshalb mussten heute ein paar Gögern die Beine amputiert werden.
Holunderblütensirup
Vor vier Tagen war ich in der Wildnis und habe frisch vom Strauch die duftenden Holunderblüten gesammelt. Das ist für einen Allergiker wie mich wirklich eine Tortur :unsure:
Parpadelle mit Brokkoli und Gorgonzola
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Heute gab es mal wieder frische Nudeln. Ursprünglich wollte ich Nudeln mit grünem Spargel machen, den ich aber leider nicht bekam. Schalotten bekam ich auch nicht, also kaufte ich einen Bund Frühlingszwiebeln und einen Brokkolie.