Für Beef Brisket und Pulled Beef gibt es meines Erachtens nichts besseres als den Beef-Rub von Jim Goode. Der Rub eignet sich auch super für ganze Hüften oder auch für Roastbeef
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Rub für Schwein nach E. KarmelPork Rub (based on E. Karmel)
Der Rub ist genial für Pulled Pork. Da er stark dem Magic Dust ähnelt, kann er natürlich auch entsprechend eingesetzt werden.
Rub für Schwein nach E. KarmelPork Rub (based on E. Karmel) weiterlesen
Cole Slaw nach KFC
Dieser Krautsalat ist für mich das Muss bei Pulled Pork. Natürlich kann man ihn auch zu anderen Sachen essen. Am besten schmeckt er, wenn man ihn am Vortag macht und über Nacht kühl stellt, damit er richtig gut durchziehen kann.
PfannkuchenPancake
Krank sein und Eiseskälte gehen mir tierisch aufs Gemüt. Am Donnerstag musste ich mal was für die Seele tun und ein bisschen was Süßes zum Frühstückmachen. Es gab Pfannkuchen.
Bohnakern und KlößBean seeds and dumplings
Gestern gab es ein typisch fränkisches Gericht: Bohnakern und Klöß. Einfach, billig und genial.
Geschnetzeltes vom Rind mit NudelnSliced meat of beef with noodles
Gestern gab es was schlichtes aber trotzdem leckeres zum Essen. Einfach mal Rindergeschnetzeltes mit extrem leckeren, fertigen Weinnudeln.
Yesterday we had something simple but nevertheless delicious for dinner. Just sliced beef with extremely delicious wine-noodles. Geschnetzeltes vom Rind mit NudelnSliced meat of beef with noodles weiterlesen
GorgonzolaschaumGorgonzola foam
Der Gorgonzolaschaum ist fluffig und dadurch kommt der Geschmack wirklich unheimlich zur Geltung.
The gorgonzola foam is fluffy and therefore the taste of it was really special.
Orangen-Joghurt-EisOrange-Yoghurt-Ice cream
Ich habe heute ein Orangeneis gemacht und muss gestehen, dass ich gemischte Gefühle habe. Ich habe anstatt, der normalen Orangen (aus dem Rezept von Cruiser) Blutorangen verwendet, da diese fruchtiger schmecken, als normale Orangen.
Den Geschmack des Eises fand ich rel. gut. Es ist fruchtig ohne Ende. Allerdings irgendwie fehlt auch was. Ich schiebe das jetzt mal auf die Blutorangen, da diese saurer als normale Orangen sind und weniger Süße haben. Vielleicht müsste da mehr Zucker ran, was ja dann bekanntlich auch noch den Geschmack deutlich hebt.
Today I made an orange ice cream and I must say my feelings are different. Instead of using normal oranges (from the recipe of Cruiser) I used blood oranges due to the taste is more fruity than the normal ones.
In my opinion the taste of the ice cream relatively good. It’s fruity as it can be. However there’s someting missing. I think it is due to the blood oranges because these ones are more sour and less sweet than the normal ones. Maybe more sugar is needed, because as you may know this enhances the taste of the product.