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Pasta mit Brokkoli in Gorgonzolasauce
Letzte Woche gab es bei uns mal wieder frische Pasta. Vielleicht ist das für manche von euch ein gutes Essen nach der Festtagsvöllerei. Ist absolut lecker, schnell gemacht und – bis auf die Pasta – wirklich gesund.
Dieses Gericht habe ich schon öfter gemacht, habe aber sonst immer den Brokkoli blanchiert. Da selbst bei kurzem Kochen viel Aroma verloren geht, habe ich mich dieses Mal gegen das Kochen entschieden und den Brokkoli lediglich in dünne Scheiben geschnitten, um ihn dann mit der Schalotte zu dünsten.
Pasta mit Brokkoli in Gorgonzolasauce weiterlesenPasta con Porcini freschi
Am Wochenende kam ein Freund vorbei und brachte uns Pilze aus dem Wald. Die schönsten davon, ein paar richtig gute Herrenpilze, gab es am Dienstag zusammen mit frischer Pasta.
Pasta in Tomatensugo mit Krauser Glucke
Am Sonntag gab es mal wieder was simples. Aus dem Wald gab es Krause Glucke und aus dem Garten frische Tomaten und Kräuter. Was liegt denn da näher, aus allem ein leckeres Sugo für eine gute Pasta zu machen? Pasta in Tomatensugo mit Krauser Glucke weiterlesen
Eingeschnittene Klöß
Letzte Woche war mal wieder ein Resteessen angesagt. Wir hatten noch Klöß übrig und wie es sich in Franken gehört, gab es dann eben eingeschnittene Klöße mit Ei. Ich finde das Essen immer wieder klasse. Einfach und lecker 🙂
Tortelli mit Butternusskürbisfüllung
Gestern gab es bei uns mal wieder ein kleines Festmahl. Ich machte mal wieder frische, gefüllte Pasta. Der Butternusskürbis, den ich kürzlich in einem Lebensmittelladen entdeckte, wurde erst mal halbiert und entkernt. Danach habe ich ihn in dünne Spalten geschnitten und mit einer Mischung aus Gewürzen, Knoblauch und Olivenöl eingerieben. Es waren im Großen und ganzen nur Anis, Pfeffer, Chili, Koriandersaat bei den Gewürzen. Alles in den Mörser und grob zerstoßen. Tortelli mit Butternusskürbisfüllung weiterlesen
Skirt mit Bratkartoffeln
Was macht man, wenn man vom Vortag noch Kartoffeln übrig hat? Vor kurzem stand ich vor diesem Dilemma :blush: Nun, ich schaute in unseren Gefrierschrank und siehe da, ich hatte tatsächlich noch ein Stück Skirt Steak vom MmV darin liegen :angel:
Flank Steak mit Feldsalat
Kürzlich haben wir uns mal wieder ein Flank Steak gegönnt. Für diejenigen unter euch, die das noch nie probierten unbedingt testen!
Normalerweise grille ich so ein schönes Stück Fleisch, nur muss ich gestehen, dass mir momentan (vor allem nach dem Laufen) nicht der Sinn nach Grillen steht. Dieses Mal musste also wieder die Pfanne herhalten (ich hoffe, der MmV vergibt mir 🙄 ). Allerdings habe ich das Stückchen Fleisch vorher im Vakuum auf 54 °C sous vide hochgezogen und danach nur noch scharf auf beiden Seiten angebraten.
