Meine Reserven gehen zu Ende. Kaum noch Schinken im Kühlschrank und von den Wammerl ist auch so gut, wie gar nichts mehr übrig. Zeit, die Vorratskammer aufzufüllen.
My reserves are close to zero. Barely a peace of bacon in the fridge and the same problem I have with the smoked bellies. Time to fill the stock.
Ich habe heute ein Orangeneis gemacht und muss gestehen, dass ich gemischte Gefühle habe. Ich habe anstatt, der normalen Orangen (aus dem Rezept von Cruiser) Blutorangen verwendet, da diese fruchtiger schmecken, als normale Orangen.
Den Geschmack des Eises fand ich rel. gut. Es ist fruchtig ohne Ende. Allerdings irgendwie fehlt auch was. Ich schiebe das jetzt mal auf die Blutorangen, da diese saurer als normale Orangen sind und weniger Süße haben. Vielleicht müsste da mehr Zucker ran, was ja dann bekanntlich auch noch den Geschmack deutlich hebt.
Today I made an orange ice cream and I must say my feelings are different. Instead of using normal oranges (from the recipe of Cruiser) I used blood oranges due to the taste is more fruity than the normal ones.
In my opinion the taste of the ice cream relatively good. It’s fruity as it can be. However there’s someting missing. I think it is due to the blood oranges because these ones are more sour and less sweet than the normal ones. Maybe more sugar is needed, because as you may know this enhances the taste of the product.
Nachdem ich ja nun weiß, was Göga am liebsten mag, wenn es um Eis geht, habe ich heute mal ein bisschen eingekauft und für sie ein Bananeneis gezaubert.
Due to I know what my sweet heart wants to have when we are talking about ice cream I bought some ingredients and made a banana ice cream.
Es war eine absolut tolle Feier in der Baumschule! Luster + Nitschke verstehen was vom Feiern. Vielen Dank und noch mal ein gutes, neues Jahr an alle!!!
The feast at the tree nursery was absolutely great! Luster + Nitschke know how to celebrate a feast. Thanks again and again a happy new year to all!!!
Hallo zusammen,
wir wünschen euch allen ein gutes, neues 2012!
Das alte Jahr 2011 ließen wir mit einem klassischen BBQ ausklingen und der ein oder andere hat bestimmt auch mit PP (naschen geht ja immer) gleich das neue BBQ-Jahr begrüßt (#1, #2, #3, #4, #5).
Wir werden uns bestimmt auch in diesem Jahr beim ein oder anderen BBQ in Hartlanden sehen und dabei das ein oder andere Bierchen, einen Wein oder auch einen Sekt miteinander trinken.
Bis dahin wünschen wir euch schon mal viel Glück, Gesundheit und viel Erfolg!
Liebe Grüße,
Doris + MarcoHi all,
We wish you all a happy new year 2012!
The old year 2011 we finished with a classic BBQ and some of us may had greeted the new BBQ-year with a PP (snacking is never a problem) from the dinner (#1, #2, #3, #4, #5).
Of course we’ll see us this year for some BBQ in Hartlanden by drinking some beer, wine or sparkling wine together.
Until then we wish you fortune, healthiness and much success!
Best regards,
Doris + Marco
Die beiden Pulled Pork sind jetzt fertig (97 °C Kerntemperatur). Ging dieses Mal relativ flott, aber ist ja kein Thema; die 6 Stunden heiß halten geht locker.
Both of the Pulled Pork are done (97 °C core temperatur). This time it didn’t take that much time but no problem; keep them hot for 6 hours is really not a big thing.
Silvester 2011 #04 – Pulled Pork ist fertigNew Year’s Eve 2011 #04 – Pulled Pork is done weiterlesen
Bis jetzt läuft alles nach Plan. Außer der Tatsache, dass ich vergessen habe, vom Brisket ein Bild zu machen. Das werde ich dann so gegen heute Mittag nachholen. Hier sind schon mal die PPs.
Until now everything runs according to plan. Except the fact I forgot to take a pic of the brisket. This I will catch up about noon. Here are the PPs.
Heute Nachmittag gingen die Vorbereitungen zu Ende: Der Cole Slaw (nach KFC) ist fertig und die South Carolina Mustard Sauce ist auch fertig. Das Fleisch wartet seit heute Morgen bei Zimmertemperatur auf seinen Einsatz.
This afternoon the preparations will be finished: the cole slaw (according KFC) is made and the South Carolina Mustard Sauce is made, too. The meat is waiting since this morning at room temperatur for its use.
Silvester 2011 #02 – Es rauchtNew Year’s Eve 2011 #02 – It’s smoking weiterlesen