Archiv der Kategorie: Kochen

Forelle mit Feldsalat

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Am 7.12. hatte Göga Weiberabend und ich armer Kerl musste für mich alleine kochen. Die Forelle, die ich mir dafür gekauft habe, lässt erkennen, dass ich nicht gewohnt bin, für mich alleine zu kochen :ermm:

Die Forelle wurde nur gesäuber, gesäuert, gesalzen und in Mehl gewendet. Ein bisschen Grünzeug in den Bauch und dann in Olivenöl langsam ausgebacken. Dazu gab es Feldsalat mit einem Dressing aus Magerquark, Gemüsebrühe, Leinöl, Zitronensaft, Salz und Pfeffer. Dieses Dressing ist übrigens nicht nur verdammt lecker, sondern auch dank des Magarquarks und vor allem wegen des Leinöls auch noch richtig gesund, da reich an Omega-3-Fettsäuren.

Feldsalat saftig lecker

Flank Steak sous vide und Pfanne

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Eigentlich wollte ich das heutige Flank Steak ja grillen (was auch sonst), aber irgendwie hatte ich keine große Lust auf Grillen, da ich schon den ganzen Tag Kopfschmerzen hatte.

Macht aber nix. Ich hab einfach das Steak mit dem Bengal Masala Rub von Tom Douglas gewürzt und wieder ins Vakuum verfrachtet. Danach wurde das Fleisch für ca. 2 Stunden sous vide bei 54 °C gegart und danach in der Pfanne scharf angebraten. Ich hab ein paar Tomaten, Zwiebeln und Knoblauch mit in die Pfanne als Basis für ein wenig Soße.


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Tagliatelle con Porcini

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Der Regen und der anschließende Sonnenschein die letzten Tage, ließen uns in den Wald gehen zum Pilze suchen. Bewaffnet mit zwei großen Körben gingen wir also in den Wald und naja, wir waren recht erfolgreich  :w00t:

Unter anderem fand Göga zwei herrliche Steinpilze und was kann man zu frischen Steinpilzen Besseres machen als Pasta Fresca? Gesagt getan, es gab als0 Tagliatelle con Porcini.


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Gebratene Kalbsleber und BauernsalatRoasted liver and farmer’s salad

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Griechisches Essen ist was Feines. Man nimmt ein paar frische, einfache und gute Zutaten, investiert wirklich nicht all zu viel Zeit und schon hat man ein gesundes und absolut genial schmeckendes Essen.

Greek food is delicate. Just take some fresh, simple and good ingredients not that big effort of time and you’ll get a healthy and tasty food

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