Dieses Jahr bekamen wir wieder Besuch an Fronleichnam und da gab es natürlich wieder was vom Grill. Was auch sonst? Um die Gäste etwas vor ab zu sättigen gab es fränkische Bratwürste im Bändel, die über Kiefernzapfen gegrillt wurden, was ja neuerdings zur Diskussion wurde, ob gesundheitsschädlich oder nicht. Ich pfeife auf diese Diskussion; es war lecker 🤤
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Wieder mal Armadillo Eggs
Heute gab es mal wieder was simples. Aber auch wenn dieses Gericht noch so simpel ist – Jalas mit Cheddar füllen, Rinderhack rum, mit Speck einwickeln und indirekt grillen (bisschen mit BBQ-Sauce moppen) – ist das Zeug immer wieder eine grandiose Mahlzeit. Dazu gab es Cole Slaw, der vom Freitag übrig war.
Flanksteak mit grünem Spargel
Heute gab es mal wieder Flanksteak vom MmV. Dazu gab es grünen Spargel vom Grill, den es ja jetzt noch von unseren örtlichen Bauern gibt. Hach, die Spargelzeit ist auch bald wieder vorbei 🙁
Wie auch immer, es war mal wieder ein Hochgenuss …
Filetsteak mit grünem Spargel
Gestern war mal wieder ein kleiner Leckerbissen angesagt. Göga hat ein paar schöne Stückchen Rinderlende vom Metzger mitgebracht und diese edlen Teile müssen natürlich auf dem Grill zubereitet werden.
Ich habe die Teilchen auf medium-rare gezogen und ein klein wenig mit Nussbaumholz geräuchert. Danach kamen sie einfach auf die Seite, um die Temperatur zu halten. Nein, ich packe die nicht in Alufolie, da dieses Schwitzen absolut nicht sein muss. In dieser Beruhigungsphase grillte ich den grünen Spargel.
Wie lange die Steaks brauchen? Ich weiß es ziemlich genau. Es dauerte exakt ein Bierchen lang :whistle: Die Steaks wurden nur mit Fleur de Sel und Tellicherry gewürzt und der Spargel bekam zusätzlich noch ein wenig Olivenöl ab. Es war ein Festmahl :w00t:
Flanksteak mit Wokgemüse
Vor einiger Zeit holte ich beim MmV mal wieder ein paar Flanksteaks ab und da wir mal wieder auf so ein richtig gutes Low-Carb-Essen Bock hatten gab es dann eben Flank vom Grill mit Wokgemüse dazu.
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Armadillo Eggs
Vorgestern gab es mal wieder Armadillo Eggs. Der Grund dafür war einfach der, dass wir so richtig Bock drauf hatten und zum anderen bekamen wir ja von Freund Stefan eine Tüte mit Chilies, in der eben auch jede Menge Jalas drin waren.
Burger für 2
Vor kurzem gab es bei uns endlich mal wieder Burger. Einfache, schlichte Burger aus Rinderhack mit Cheddar, Tomate, Salat und Soße. Der Klassiker schlechthin; mehr gibt es auch nicht zu sagen 😎
Ribs mit Rauchbier-Glace
In letzter Zeit komme ich leider nicht mehr so oft zum Grillen und zu BBQ schon gar nicht. Auch aus diesem Grund habe ich mich dazu entschlossen einfach mal wieder ohne viel Schnörkel und viel Tammtamm zu grillen. Warum soll ich immer mit viel Aufwand irgendetwas zaubern, was dann zwar toll aussieht, aber auch nicht besser schmeckt, als die Klassiker?