Irgendwo im Netz fand ich mal ein Rezept für ein Eiweißbrot, was mir als Basis diente. Irgendwann war ich dann mal zufrieden mit dem Ergebnis und backe es jetzt so, wie hier beschrieben.
Veröffentlicht habe ich es auf Wunsch unserer Katzenvermittlerin 😻
Galaktoboureko ist meiner Meinung nach die beste Nachspeise, die man sich nach einem griechischen Essen gönnen kann. Die Zubereitung ist etwas aufwändig, aber es rentiert sich. Versprochen!
Galaktoboureko weiterlesenDieses Jahr bekamen wir wieder Besuch an Fronleichnam und da gab es natürlich wieder was vom Grill. Was auch sonst? Um die Gäste etwas vor ab zu sättigen gab es fränkische Bratwürste im Bändel, die über Kiefernzapfen gegrillt wurden, was ja neuerdings zur Diskussion wurde, ob gesundheitsschädlich oder nicht. Ich pfeife auf diese Diskussion; es war lecker 🤤
Fisch – im Furnier und von der Planke weiterlesenHeute gab es mal wieder was simples. Aber auch wenn dieses Gericht noch so simpel ist – Jalas mit Cheddar füllen, Rinderhack rum, mit Speck einwickeln und indirekt grillen (bisschen mit BBQ-Sauce moppen) – ist das Zeug immer wieder eine grandiose Mahlzeit. Dazu gab es Cole Slaw, der vom Freitag übrig war.
Heute gab es mal wieder Flanksteak vom MmV. Dazu gab es grünen Spargel vom Grill, den es ja jetzt noch von unseren örtlichen Bauern gibt. Hach, die Spargelzeit ist auch bald wieder vorbei 🙁
Wie auch immer, es war mal wieder ein Hochgenuss …
Gestern war mal wieder ein kleiner Leckerbissen angesagt. Göga hat ein paar schöne Stückchen Rinderlende vom Metzger mitgebracht und diese edlen Teile müssen natürlich auf dem Grill zubereitet werden.
Ich habe die Teilchen auf medium-rare gezogen und ein klein wenig mit Nussbaumholz geräuchert. Danach kamen sie einfach auf die Seite, um die Temperatur zu halten. Nein, ich packe die nicht in Alufolie, da dieses Schwitzen absolut nicht sein muss. In dieser Beruhigungsphase grillte ich den grünen Spargel.
Wie lange die Steaks brauchen? Ich weiß es ziemlich genau. Es dauerte exakt ein Bierchen lang :whistle: Die Steaks wurden nur mit Fleur de Sel und Tellicherry gewürzt und der Spargel bekam zusätzlich noch ein wenig Olivenöl ab. Es war ein Festmahl :w00t:
Letzte Woche gab es bei uns mal wieder frische Pasta. Vielleicht ist das für manche von euch ein gutes Essen nach der Festtagsvöllerei. Ist absolut lecker, schnell gemacht und – bis auf die Pasta – wirklich gesund.
Dieses Gericht habe ich schon öfter gemacht, habe aber sonst immer den Brokkoli blanchiert. Da selbst bei kurzem Kochen viel Aroma verloren geht, habe ich mich dieses Mal gegen das Kochen entschieden und den Brokkoli lediglich in dünne Scheiben geschnitten, um ihn dann mit der Schalotte zu dünsten.
Pasta mit Brokkoli in Gorgonzolasauce weiterlesen