Seit dem ersten Räuchern sind vier Tage vergangen und heute abend kam der Osso Collo zum vierten und damit zum letzten Mal aus dem Rauch. Die Farbe ist großartig und der Duft lässt einen das Wasser im Mund zusammen laufen.

Jetzt heißt es leider warten. Und zwar sechs lange Wochen…